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易膳小課堂:炒菜鹽放多了怎么辦

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018/6/8     瀏覽次數:    

  很多人都遇到過這種情況,一不小心在炒菜的時候,鹽放多了怎么辦?把菜倒掉太浪費,就這么吃又齁死人,到底有什么方法呢?難不成要加點水稀釋嗎?別擔心,今天易膳小課堂告訴你大廚都是怎樣做的,快來了解一下吧!

  1、加入面粉或大米
  找塊干凈的紗布(一定要消過毒的哦,食品級的比較好啦),包上兩茶匙的生粉或者面粉、大米都行,放在“鹽湯”里攪拌煮一下,鹽分就會被吸收進去,湯自然就變淡了,如此,一鍋好湯可以出鍋了。
  2、加入水煮雞蛋
  雞蛋很吸鹽的,平時我們炒雞蛋的時候,菜是甜的,但是雞蛋就已經很咸了,所以,用煮熟的雞蛋放在鍋里吸一會也能讓湯味變淡,尤其是蛋黃的吸鹽效果更好。
  3、加入馬鈴薯
  馬鈴薯能吸鹽分,且不會損壞湯的原味,因此若是湯太咸,可以把馬鈴薯去皮切成片,然后一片一片的往鍋里放,放一片等一分鐘,嚐嚐湯味,如不行繼續放第二片,直到湯的咸度適宜,記住馬鈴薯片不要切得太薄了,免得煮爛就撈不出來。
  4、加入糖
  可以放一塊糖進去,等一開始溶化就可取出,糖也能吸去多馀的鹽分。同樣,如果一下不成,可進行第二次、第三次。
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